In einer Bar ist Effizienz ausgesprochen wichtig -- man steht unter ständiger Beobachtung der Gäste und, zuweilen, unter enormem Zeitdruck. Wenn da irgendwas in den Abläufen hakt, geht die magische Leichtigkeit verloren, die die Menschen (spätestens seit diesem Film mit Tom Cruise) von einem Barkeeper erwarten.
Fallstricke gibt es viele, ich illustriere mal exemplarisch ein Problem, das bei mir immer aufgetreten ist: Wenn man nasse Gläser stapelt, verkeilen sie sich beim Trocknen manchmal. Wenn man dann schnell zugreifen will, sieht man a) doof aus, weil man plötzlich vier Gläser statt einem in der Hand hat und b) zerbrechen die verkeilten Gläser leicht, wenn man zu energisch dran zieht.
Mein Trick: Ich schüttele die Gläser, drehe mit kleinen Bewegungen hin und her. Geht das nicht, hilft meist ein kurzes Wasserbad mit Spülmittel. Bleiben sie verkeilt, stelle ich das untere Glas in warmes und fülle das obere mit kaltem Wasser. Das klappt immer.
[Autor: Stefan Meyer]
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